JAPAN ORIGINAL CEREMONY PREMIUM MATCHA BIO - 30g

Nálev a chuť čaju

Japan Original Premium Matcha je vyrobená z najjemnejších čajových lístkov najvyššej kvality. To sa samozrejme odráža v jej unikátnej chuti. Je jemná, mierne natrpklá a úžasne sladká. Po každom dúšku sa ústami rozvinie hebkosť, ktorá pretrváva. Nápoj má výraznú, svetlo zelenú farbu. Pri správnom vyšľahaní utvorí hustú penu.

Pôvod čaju

Hoci je Matcha považovaná za typický japonský obradný čaj, je pravdou, že ako prvé objavili popíjanie nápoja z rozomletých čajových lístkov Číňania. Zmienky o jeho používaní sa datujú do 7. storočia. Do Japonska sa Matcha dostala údajne v 12. storočí. V Európe je známa až od storočia 20.

Matcha sa vyrába rovnako ako Gyokuro, teda z lístkov čajovníkov čínskych (Camellia sinensis) zbieraných veľmi skoro na jar. Ešte než dôjde na úrodu, sú kríky čajovníkov zakryté na niekoľko týždňov rohožami. To preto, aby v tieni produkovali viac chlorofylu a aminokyselín.

Najjemnejšie lístky sú šklbané samozrejme ručne, bez akéhokoľvek zvinovania veľmi starostlivo sušené v pare a nakoniec zbavené žiliek a stoniek. Takto pripravený materiál sa volá tenšie (Tenchi). Po 800 rokov rovnaký rituál z neho urobí prášok jasavo zelenej farby. Tenchu ​​je zomletá v kamenných mlynčekoch na veľmi jemný púder. Lístky na 30-gramové balenia Matche je potrebné mlieť až 1 hodinu.

Japan Original Premium Matcha spĺňa najprísnejšie normy na organický pôvod, preto môže niesť názov BIO. Bola vyrobená v prefektúre Aichi ležiace na ostrove Honšú. Oblasť sa rozkladá pozdĺž východného morského pobrežia a je zreteľne rozdelená na časť hornatú a nížinnú. Aichi je obdarená ako bohatou kultúrou a krásnou prírodou, tak prosperujúcim priemyslom. Turisti vyhľadávajú starodávne festivaly, svätyne i miesta národného pokladu.

Pokiaľ ide o pitie Matche, tradične sa k nemu pristupuje v rámci ceremoniálu Čanoju (Cha-no-yu). Je potrebné vybaviť sa naň bambusovou metličkou Casena, širokou miskou Čawan a bambusovou lyžičkou na naberanie prášku Čašáku. Ceremoniál má rad zákonitostí a presne daný postup. Jeho základom je šľahanie Matche v teplej vode pomalými krúživými pohybmi, ktoré sa postupne mení vo veľmi rýchle kmitanie Casena až do tej doby, kedy sa vytvorí pena.